ΤΣΙΖ ΚΕΪΚ, ΕΝΑ ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΓΛΥΚΟ!

Το τσιζ κέικ είναι Cheesecake ένα πολύ δημοφιλές γλυκό σε σχεδόν ολόκληρο τον σύγχρονο κόσμο. Πολλοί νομίζουν ότι το γλυκό έχει την προέλευσή του στην Νέα Υόρκη αλλά στην πραγματικότητα είναι ένα γλυκό που οι ρίζες του πηγαίνουν πολύ πίσω και συγκεκριμένα 4000 χρόνια πριν, στην αρχαία Ελλάδα!

Το πρώτο γλυκό με τυρί κατασκευάστηκε στην Σάμο. Φυσικοί ανθρωπολόγοι έχουν ανακαλύψει σε εκσκαφές τους καλούπια τυριού που χρονολογούνται από το 2000 π.Χ.

Στην αρχαία Ελλάδα το 776 π.Χ. σέρβιραν γλυκό με τυρί στους αθλητές πριν από τους ολυμπιακούς αγώνες ως πλούσια πηγή ενέργειας . Επρόκειτο για ένα γλυκό που μάλλον ήταν πιο κοντά στις σημερινές μυζηθρόπιτες αλλά σε μορφή κέικ, αφράτο και με όγκο. Επίσης αποτελούσε μία δημοφιλή επιλογή γαμήλιου γλυκού.

Μπορεί οι Έλληνες να έτρωγαν το γλυκό αυτό για περισσότερα από 2000 χρόνια αλλά η πιο παλιά γραπτή συνταγή για «τσιζ κέικ» χρονολογείται το 230 π.Χ. και αποδίδεται στον συγγραφέα Αθηναίο ο οποίος την αποτύπωσε σε κάποιο σύγγραμμά του.

Το γλυκό ήρθε σιγά σιγά πιο κοντά στην σημερινή του μορφή μετά τον 17ο αιώνα, όπου άρχισε να γίνεται χρήση των αυγών αντί μαγιάς, ως διογκωτικό μέσο για τις ζύμες και το ψωμί. Πλέον στην σύγχρονη εποχή, οι συνταγές είναι πιο περίπλοκες καθότι και η τεχνολογία έχει προοδεύσει πολύ τόσο για τις συσκευές όσο και για τα ίδια τα υλικά και τις συνταγές.